pomidorowe curry

Składniki:

400 g piersi z kurczaka
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka kurkumy
2 cm korzenia imbiru
3 kolorowe papryki
sól
pieprz
olej
cebula
czosnek
puszka pomidorów
3 pomidory
garść suszonych pomidorów

250 ml mleka kokosowego
200 gram ryżu

Piersi z kurczaka pokroimy w drobną kostkę. Mieszamy go z papryką i kurkumą oraz ze startym imbirem.

 

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej, przesmażamy na nim cebulę i czosnek i dodajemy kurczaka w przyprawach.

Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do kurczaka.

Potem kurczaka z dodaną papryką zalewamy pomidorami z puszki i mieszamy.

Po 10 minutach dodajemy mleko kokosowe i pokrojone suszone pomidory. Obrane pomidory, pokrojone w kostkę również dodajemy na patelnię i mieszamy.

Gotujemy kilka minut.

Podajemy z ryżem.